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大人美食ダイアリー ポルセッコ(東京・恵比寿)
長ナスのシャーベットとコンソメのジュレ、
トマトスープの3つのハーモニーに唸る。
脇を固める野菜も色鮮やかで味が濃く、
栄養がギュッと凝縮されているよう。
text/miwa suzuki photo::hirokazu mori:design/takae mizorogi (GiRLSGATE.com):edit/mari shimizu (GiRLSGATE.com)
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