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> 大人美食ダイアリー/とみ綱
生姜と水、酒だけでじっくり煮込んだ黄金色のスープは旨みが濃厚なのにキレがいい。
黄色い脂は甘く、ゼリー状のエンペラは食感も美味。
シメは雑炊にして一滴残らずいただく。
photo:hirokazu mori : text/miwa suzuki : design/ masaaki okuizumi,mayumi shimizu(GIRLSGATE.com) : edit/mari shimizu(GIRLSGATE.com)
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